《潮菜标准体系研究》项目获汕头市社会科学课题立项

 时间：2011-07-18   

近期，在汕头市社科规划领导小组开展的2011年社会科学规划课题申报工作中，汕头市编码所申报的《潮菜标准体系研究》项目获批立项，标志着潮菜菜品向标准化水平发展迈出了坚实的一步。

潮菜是粤菜三大流派之一，发源于潮汕平原，历经千余年而形成和发展，是中国最精贵的一个菜系。在2010年上海世博会上，潮菜还作为中国八大菜系中粤菜的唯一代表参加展示，并受到高度评价。长期以来，潮菜菜品制作规程未系统整理，开展相关标准化活动。2009年粤东工作会议上，省委汪洋书记要求用标准化的形式保护潮菜传统，助推潮菜产业进一步做大做强。汕头市编码所在市质监局指导下，积极申报《潮菜标准体系研究》项目并获准立项。

制订和实施潮菜标准体系，具有重要意义：一是保护传统潮菜文化，保持潮菜体系的完整和创新。二是促进整个潮菜行业规范、健康、有序地发展。三是树立潮菜品牌，做大潮菜产业，为潮菜走向全国乃至世界打好基础。